Ιδιότητες και χαρακτηριστικά της Stevia Rebaudiosides
Η Stevia Rebaudiosides είναι σταθερή σε όξινα και αλατούχα διαλύματα και σχετικά σταθερή σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι εύκολα διαλυτά στο νερό και γρήγορα υγροσκοπικά στον αέρα, με διαλυτότητα που ξεπερνά το 40% σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν χρησιμοποιούνται μαζί με κιτρικό οξύ ή γλυκίνη, έχουν καλή γεύση. Σε συνδυασμό με άλλα γλυκαντικά όπως η σακχαρόζη και η φρουκτόζη, παρέχουν καλύτερη ποιότητα γεύσης. Μετά την κατανάλωση, δεν απορροφώνται από τον οργανισμό και δεν παράγουν θερμική ενέργεια, καθιστώντας τα ένα εξαιρετικό φυσικό γλυκαντικό για διαβητικούς και παχύσαρκους ασθενείς.
Η γλυκύτητα της Stevia Rebaudiosides είναι 250~450 φορές μεγαλύτερη από αυτή της σακχαρόζης, με μια ελαφριά στυφότητα. Η Stevia Rebaudioside A έχει αξιοσημείωτη πικράδα, κάποιο βαθμό στυφότητας και γεύση μενθόλης, καθιστώντας τα γευστικά χαρακτηριστικά της ελαφρώς χειρότερα από τη rebaudioside A. Είναι μέτρια και εύγευστη με λίγες επιγεύσεις όταν είναι καθαρή, καθώς είναι το φυσικό γλυκαντικό που βρίσκεται πιο κοντά στη ζάχαρη, αλλά μπορεί να έχει κακή-γεύση σε υψηλές συγκεντρώσεις.
Χρήσεις Stevia Rebaudiosides
Η Stevia Rebaudiosides είναι φυσικά γλυκαντικά χαμηλών{0}θερμίδων. Η θερμιδική αξία της Stevia Rebaudiosides είναι μόνο το 1/300 της σακχαρόζης. Μετά την κατάποση, δεν απορροφώνται από τον ανθρώπινο οργανισμό και δεν παράγουν θερμότητα, καθιστώντας τα κατάλληλα για διαβητικούς και παχύσαρκους ασθενείς. Όταν αναμιγνύονται με σακχαρόζη, φρουκτόζη ή ισομερισμένη ζάχαρη, η γλυκύτητα τους μπορεί να αυξηθεί και η γεύση να βελτιωθεί. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε καραμέλες, αρτοσκευάσματα, ποτά, στερεά ποτά, τηγανητά σνακ, καρυκεύματα και κονσέρβες φρούτων και θα πρέπει να χρησιμοποιούνται σε μέτριες ποσότητες όπως απαιτείται για την παραγωγή.
Εισαγωγή του INGIA Stevia Rebaudiosides
Τα γλυκαντικά Stevia Rebaudioside της INGIA είναι τα πιο κοινά υποκατάστατα ζάχαρης σε τρόφιμα και ποτά, συμπεριλαμβανομένης της Stevia Reb A, η οποία είναι άφθονη στα φύλλα στέβιας, και μερικά σπάνια αλλά εξαιρετικά αποτελεσματικά συστατικά όπως το Stevia Reb M, που παρέχουν καλή γλυκιά γεύση χωρίς σχεδόν καθόλου πικράδα.
Το INGIA Stevia Rebaudiosides είναι μια εξαιρετική επιλογή για διάφορες εφαρμογές, όπως επιτραπέζια γλυκαντικά, ενεργειακά ποτά, ανθρακούχα ποτά, αρωματισμένο νερό και ροφήματα χυμού. Τα προϊόντα INGIAStevia Rebaudioside θα σας προσφέρουν μια φυσική γλυκιά λύση, χαμηλών{1}}θερμίδων.
